【卫生方案】县中考医疗卫生服务工作方案

中考医疗卫生服务工作方案为了切实加强2014年中考医疗卫生服务工作，保障考生身体健康，保证各项活动顺利进行，特制定本方案。一、组织机构卫生部门成立2014年中考医疗卫生服务领导小组。领导小组下设办公室下面是小编为大家整理的【卫生方案】县中考医疗卫生服务工作方案,供大家参考。

中考医疗卫生服务工作方案

为了切实加强2014年中考医疗卫生服务工作，保障考生身体健康，保证各项活动顺利进行，特制定本方案。

一、组织机构

卫生部门成立2014年中考医疗卫生服务领导小组。领导小组下设办公室，由同志兼任办公室主任。负责制定工作方案和食物中毒等突发事件应急预案，组织对各考场和考生食宿接待单位的餐饮服务环节食品安全监督管理和医疗救护工作的督查和协调。办公室下设卫生监督、疾病控制、医疗救护、后勤保障工作组。

卫生监督工作组职责：组织实施考试期间卫生监督各项措施。对各考点派驻卫生监督人员，负责饮食安全监督工作，监督食品留样；与各食宿接待单位签订食品卫生安全管理责任书，提出具体要求，明确责任；负责食谱审定，严格把关。发现可疑人为食品污染（投毒）事件立即向公安部门报告，并协助调查处理；加强卫生监督检查，督促经营者落实各项卫生安全措施，对检查中发现的问题，及时提出整改意见。问题严重或经整改仍达不到卫生安全要求的，将依据法律法规实施处罚，保证考生饮食安全。

疾病控制工作组职责：具体负责中考期间疾病控制工作。严格执行《传染病防治法》的规定，派出专业人员指导、开展考场和学生集中居住场所的传染病监测以及消毒工作，并指导考生和考务工作人员开展有效的安全防护工作。建立突发公共卫生事件应急处置机制，一旦发生食物中毒等突发公共卫生事件，立即启用应急机制进行调查处理。

医疗救护工作组职责：指挥协调考试期间考点及食宿点的医疗救治工作，执行应急医疗救治工作方案，调度全县医疗力量参与救治。组织对相关人员急救培训、检查，督促二级医疗机构应急准备工作落实情况。在考点派驻医务人员负责现场医疗救治工作，配备专用救护车2辆,分别在县人民医院、中医院待命，有考生食宿的乡镇（中心）卫生院配备救护车在医院待命，随时运送患者到相关医疗机构救治。

后勤保障工作组职责：具体负责考试期间医疗卫生服务车辆安排等后勤保障工作。

二、具体措施

（一）考点

1、监督管理到位。各考点设立卫生监督工作点。由县教育局（或考点）委派一名人员为负责人；负责相关工作的协调，县卫生部门派驻卫生监督人员，具体负责该考点卫生监督工作；

2、食品安全管理到位。加强考区内的管理，严禁未取得餐饮服务许可证的经营者进入考区内经营餐饮；

3、饮用水管理到位。设立“不得饮用生水”的标志，对考生供应冷开水，严禁考生饮用生水;

4、医疗救护措施到位。指挥协调考试期间考点及食宿点的医疗救治工作，执行医疗救治工作方案，调度全县医疗力量参与救治，组织对相关人员急救培训，检查、督促二级医疗机构应急准备工作落实情况。在考点派驻医务人员（备齐相关药品），负责现场医疗救治工作，配备专用救护车，随时运送患者到相关医疗机构救治。

（二）饮食接待单位

饮食卫生安全保障要求：

1、建立健全饮食卫生安全管理组织。由接待单位法定代表人亲自负责，指定专人落实各项保障措施，明确职责。

2、制定饮食、饮水卫生安全操作规程和保障方案，并将食谱在考前报驻点卫生监督执法人员审核，经过批准后方可实施。食谱一经批准，不得变更。

3、加强安全保卫工作。厨房、餐厅实行封闭管理，除工作人员和监督管理人员以外，其他人员未经有关负责人允许不得进入，严防人为投毒事件发生。

4、餐厅、厨房、茶水房等与饮食卫生相关地点必须无条件接受卫生监督人员的监督指导，不得以任何理由妨碍卫生监督工作。

食品安全管理要求：

1、接待单位必须符合《食品安全法》要求，取得有效餐饮服务许可证，所有从业人员持有有效健康证明，并经卫生知识培训合格后方可上岗。不符合食品和公共场所行业经营条件的，不得提供食宿服务。严禁超标准接待。

2、食品加工、烹调条件、卫生设施及环境等必须符合有关法律法规要求。食品贮存应分类、分架、隔墙、离地存放，禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品；用于保存食品的冷藏设备，必须贴有标记，生食品、半成品和熟食品应分柜存放。

3、采购肉制品须向供货方索取检验合格证或化验单，入库前进行验收并记录；采购定型包装食品须认清卫生许可证批号、生产日期、保质期等，不得使用“三无”、过期变质或已开封食品。为保证食品新鲜，所有食品，特别是容易腐败变质的肉类、水产品等最好当日采购当日使用；隔夜饭菜不得留到第二天供应。剩余饭菜不得下餐供应，并在卫生监督下处置。

4、不得供应生炝水产品、织纹缧、四季豆、凉拌菜、卤菜、冷冻饮品、冷食、豆浆等高危食品。

5、有独立的粗加工场所，蔬菜、肉类、水产品分别有单独的清洗池；禽蛋在使用前须对外壳进行清洗消毒；食品原料须用自来水洗净；食品加工须按先粗后细的顺序操作。

6、宰杀活禽、水产品区域与其他食品加工区域严格分开。

7、盛放生熟食品的容器须分开，用前应消毒，用后应洗刷干净；餐饮用具使用前按规定洗净、消毒。

8、食品操作过程要防止交叉污染，生熟食品彻底分开，饭菜从制作到食用不得超过2小时，并在清洁环境下保存，超过2小时存放的食品须在高于60℃或低于10℃的条件下存放。

9、所有食品须烧熟煮透，其中心温度要高于70℃。

10、所有主副食品须留样（100克）备检，放置专用冰箱冷藏不少于48小时。饮料、调料、饮用水等也应整型包装留样。

11、食品添加剂应按照国家卫生标准和有关规定使用，暂停使用硝酸钠（钾）与亚硝酸钠（钾）品种。

12、所使用的生活饮用水必须符合卫生部《生活饮用水水质卫生规范》，有“不得生饮自来水”的警示标志，供应的桶装饮用水、瓶装饮用水须选用符合有关卫生标准，信誉度较好的合法企业生产的产品。

13、消毒、杀虫、灭鼠药品必须妥善保管，有专用场所储存，有专人保管，防止与食品混放。

（三）卫生监督人员

对各考点和具备接待资格的各食宿点派驻卫生监督人员，负责卫生监督工作。严格执行六项制度即：①、严格卫生许可制度。对考生食宿接待单位进行卫生审查和验收；②严格食谱审查制度，监督餐饮单位按食谱制餐情况；③严格采购验收制度。督促餐饮单位所对采购的原料等物品按卫生要求进行验收；④坚守岗位，严格遵守作息时间,加强巡回监督。监督食品留样和对剩余饭菜的处理；⑤建立逐日反馈制度。及时、准确汇报有关情况,每日晚餐后(19:00前)向领导小组办公室卫生监督组汇报当日工作情况，特殊情况及时汇报；⑥严格值班制度。工作时间内保持通讯畅通。

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