酒店餐饮服务员工作职责七篇（范文推荐）

发布时间：2023-01-08 15:30:05 来源：网友投稿

下面是小编为大家整理的酒店餐饮服务员工作职责七篇（范文推荐）,供大家参考。

酒店餐饮服务员工作职责七篇（范文推荐）

　　酒店餐饮服务员需要有较强的学习能力，善于沟通，诚实敬业，团队合作意识强;保持工作场所及餐具室内的物品齐全，整洁，卫生。以下是范文网小编为您推荐。

　　1. 熟知当天订餐情况，注意记录宾客的特别活动(如生日庆祝会)，应及时向主管汇报。

　　2. 替宾客存取保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提醒宾客自行保管。

　　3. 迎接宾客，引导宾客到预订台位或宾客满意的台位。

　　4. 客满时，负责安排好后到的宾客，使宾客乐于等位。

　　5. 随时注意听取宾客的意见，及时向上级反映。

　　6. 随时注意在接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助处理。

　　7. 掌握和运用礼貌语言，负责接听电话，宾客电话订餐应问清楚基本信息。

　　8. 向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点，吸引宾客来餐厅就餐。

　　1整理好仪容仪表，准时点到，不迟到、早退，绝对服从领班的领导和指挥，认真快速的完成工作任务

　　2按照规格标准，布置餐厅、餐台，做好餐前的所有准备工作;

　　3确保所用餐具、器皿消毒，保证清洁、卫生、明亮、无缺口，台布无污渍;

　　4按服务程序，迎接客人入座;

　　5餐中要做到勤巡台，及时撤换餐具，响应客人要求

　　6服务台工作人员做好客单的登记及传送、各项通知的传达工作，做到及时准确;负责饮料仓库的管理及收发、盘点。

　　7传菜工作人员准确及时底将厨房烹制好的菜肴传送至各餐位，做到上一道划一道。

　　8传菜工作人员与值台服务员及时沟通，及时将客人的用餐速度和相关情况反馈给厨师，以便厨师掌握上菜时机和保证菜品质量

　　9传菜工作人员严格把好菜品质量关，不符合质量标准的菜品拒绝传送

　　10传菜工作人员负责各类布草的收发和运送，清理布草仓库

　　11所有人员做好餐后的收尾工作。

　　12完成上级领导安排的其他任务。

　　熟悉门店各个工作流程，遵循营运标准，严守店铺纪律;

　　完成相关日常性销售指标，及相关交接报表;

　　收银接待，微笑面对顾客，提供优质服务;

　　出货补货，保持店铺清洁，保证货物整然;

　　配合店长工作，服从领导指挥，团结及善于帮助同事工作;

　　积极参加培训，不断提高服务技能。

　　1.负责营业前的卫生清洁和餐具的摆放。

　　2.营业时负责客人点餐以及服务。

　　3.下班时，负责收档工作。

　　1、按照店长安排认真做好食品打包、食品加热、准备好各种用品，确保正常营业使用;

　　2、保障工作区域卫生、维持清洁;

　　3、配合店长工作，服从店长或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作;

　　4、积极参加培训，不断提高服务技能;

　　5、服从上级领导安排。

　　1、按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。

　　2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感;

　　3、运用礼貌语言，为客人提供服务

　　4、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点;

　　5、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作;

　　6、积极参加培训，不断提高服务技能。

　　1、搞好餐厅的环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好

　　2、按照餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务

　　3、接受领导分配的服务工作，向客人提供优质服务